Le mieux, pour commencer lorsqu'on ne connaît pas une civilisation, une période historique ou quoique ce soit d'autre, c'est de profiter du merveilleux outils qu'est internet et plus particulièrement Wikipédia. S'il ne faut pas prendre les informations contenues sur ce site pour paroles divines, elles donnent généralement une bonne vue d'ensemble et renvoient parfois à des ouvrage généraux ou des sites spécialisés à partir desquels tu pourras approfondir. C'est souvent comme ça que j'opère... Un "Que sais-je?" ou un "Idées Reçues" sont aussi de bons points de départ, c'est de la bonne vulgarisation et il y a toujours une bibliographie bien fournie à la fin (de plus, l'auteur a la plupart du temps une bonne dizaine de bouquins sur le sujet derrière lui). Enfin, les éditions Clio et Nouvelle Clio sont d'excellents ouvrages de synthèse en histoire...

Voici l'exposition qui se tient à Paris en ce moment: http://www.pinacotheque.com/index.php?id=518

Découverte Gallimard est une très bonne série, je confirme.
J'aime aussi les guides belles lettres des civilisations, plus fouillés que les découvertes gallimard tout en restant très clairs et concis. Celui sur les Incas est écrit par César Itier.
C'est plus scolaire et moins ludique que les découvertes gallimards : pas de photos, mais des croquis et des tableaux. L'avantage, c'est que le livre est divisé en chapitres et sous-chapitres, ce qui permet de lire vraiment ce qui t'intéresse pour une recherche précise.

Voici les chapitres principaux : Pour te donner une idée, j'ai noté les subdivisons des chapitres sur l'histoire et la religion.

Le Pérou :

I - L'histoire ( p25 à 46 )
- Un héritage plurimillénaire
- L'origine de l'état inca
- L'expansion impériale
- Crise de succession et invasion espagnole
- Chronologie fondamentale

II - L'empire

III - L'organisation sociale et politique

IV - La vie économique

Les Incas et leurs sujets

V - Le temps

VI - La religion ( p 114 à 137 )
- Le culte des ancêtres
- les wak'a
- Wari/ Wiraqucha et l'Eclair
- Le soleil, la lune et l'étoile du matin
- Action divine et réponse humaine
- Les sacrifices
- Autres partenaires surnaturels
- Les sanctuaires
- Les fêtes religieuses

VII - Langues et écriture

VIII - Les arts

IX - Vie privée et loisirs