Vos meilleures recettes...

Attention!...Celles qui marchent, hein?...Celles que vous avez expérimentées, dont vous aimez régaler vos amis, dont on vous fait des compliments ou que vous aimez, vous, tout particulièrement...


Index pour retrouver très vite la bonne recette, mettre la main à la pâte et s'en faire exploser toutes les papilles à la dégustation :

Banana nut bread (Madame B.), Page 27
Beignets de fleurs d'acacia (Steven), Page 2
Brownies choco-cannelle (Nezumi), Page 3

Cake aux pommes, noix et raisins (Nezumi), Page 8
Cake salé (Kenavo) Page 28
Cheesecake au chocolat blanc et coulis de framboises (Livvy), Page 7
Cheesecake speculoos et pommes caramélisées (au rhum) (Queenie), Page 24
Choux à la crème (Bédoulène), Page 12
Cinnamon rolls (roulés à la cannelle) (Nezumi), Page 10
Crème Mascarpone (Epi), Page 2
Croquets aux fruits secs (Nezumi) Page 20

Far breton (Bix), Page 19
Financiers au thé matcha (Coline), Page 1
Fondant au chocolat (Onuphrius), Page 8
Fondant aux pommes (Colimasson), Page 18

Galette comtoise (Nezumi), Page 11
Gâteau à la banane et aux noix (Nezumi), Page 9
Gâteau au chocolat au lait, miel et noisettes, crème anglaise au miel (Nezumi), Page 3
Glace banane-peanut butter (Epi), Page 25

Irish Soda Bread (Nezumi), Page 14

Mique (La) (Marko), Page 16
Moelleux au chocolat (Nezumi), Page 1

Naan au fromage (Nezumi), Page 6

Oeufs au bacon dans moule à muffin (Epi), Page 19

Pain à la farine de chataigne à faire en MAP (Epi), Page 3
Pain d'épice (Coline),  Page 2
Pancakes (Kenavo), Page 7
Pâté aux pommes de terre (Mimi), Page 1
Petits fours (Colimasson), Page 13
Pomme, confiture de lait et speculoos (Queenie), Page 25
Porettenzapp - sauce froide aux poireaux (Kenavo), Page 21

Riz au lait/à l'impératrice (Colimasson), Page 12

Sablés de Noêl (Fantaisie Héroïque), Page 2
Salade de coquillettes aux asperges (Madame B.), Page 8
Sauce aigre-douce (Kenavo), Page 8

Tarte au chocolat ganachée et framboises (Colimasson), Page 13
Tarte aux oignons et au curry (Chatperlipopette), Page 1

Vin de noix (Shanidar), Page 11

A la demande générale de Queenie...

Financiers au thé matcha


Ingrédients:
150g de beurre
50g de farine
150g de sucre glace
15g de thé vert en poudre matcha
50 g d'amandesen poudre
4 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 240°.
Mettez le beurre dans une petitecasserole pour lefaire fondre.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le thé, la poudre d'amande.
Ajoutez les blancsd'oeufs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Ajouter le beurre. Mélanger bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Beurrez des petits moules à financiers. Répartisser la pâtesansremplir (ça va gonfler).
Glissez au four pendant 5mn, puis baissez la température à 180° et laissez encore 10 à 12 mn (surveillez).
Démoulez.

coline a écrit:

A la demande générale de Queenie...

Financiers au thé matcha

youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii sûr cette fois je la note!

Euh...Que diriez-vous de la recette du pâté bourbonnais à la pomme de terre?...
Mimi...Tu nous la donnes?...

coline a écrit:

Euh...Que diriez-vous de la recette du pâté bourbonnais à la pomme de terre?...
Mimi...Tu nous la donnes?...

Ouiiiiii... Mimi, la recette, sitoplé...

coline a écrit:

A la demande générale de Queenie...

Financiers au thé matcha

Recette testée chez Coline et très très appréciée. Un régal pour les papilles.

Le Bibliomane a écrit:

coline a écrit:

A la demande générale de Queenie...

Financiers au thé matcha

Recette testée chez Coline et très très appréciée. Un régal pour les papilles.

vi c'est moi qui ai presque tout mangé je crois bien

Gourmande la Queenie ! Mais dans sa grande mansuétude, elle nous en a laissés quelques-uns pour le petit-déjeuner du dimanche matin.

Queenie a écrit:

Le Bibliomane a écrit:

coline a écrit:

A la demande générale de Queenie...

Financiers au thé matcha

Recette testée chez Coline et très très appréciée. Un régal pour les papilles.

vi c'est moi qui ai presque tout mangé je crois bien

Est-ce que vous voulez la recette du pain d'épices?

La recette du pain d'épices ? Oui, oui, mille fois oui !!!!

Souvenez-vous du fameux gloubi-boulga de Casimir. En voici donc la recette. Je tiens à préciser que, étant gosse, je m'en étais préparé un plein saladier. Par contre, pour ce qui est de le manger...euh...

La recette du gloubi-boulga :

(Pour les quantités, c'est à vous de juger ou d'innover)

Dans un grand saladier, vous mélangez :

de la confiture de fraises,
des bananes mûres à point, bien écrasées,
du chocolat rapé,
de la moutarde de Dijon, très forte,
une saucisse de Toulouse, crue mais tiède.

A cette recette de base, Casimir ajoutait parfois :
quelques anchois,
ou un peu de crème chantilly.

Bon appétit !
(ceux ou celles qui tenteraient l'expérience auront l'amabilité de me faire part de leur impression. Merci )

K a écrit:

La recette du gloubi-boulga

puis

C'est peu original et en plus je l'ai pompée sur l'emballage d'une tablette de chocolat à pâtisser, mais elle est inratable.

Moelleux au chocolat

Pour 4 moelleux:
100 g de chocolat à 70% + 8 carrés
50 g de beurre
80 g de sucre
3 oeufs
1 cuillerée à soupe de farine
4 ramequins

Préchauffer le four à th. 7 (environ 210°C)
Faire fondre le chocolat (les 100g) et le beurre.
Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine peu à peu.
Ajouter le beurre et le chocolat fondus.
Beurrer et fariner des ramequins. Verser la préparation jusqu'au 1er tiers.
Placer 2 carrés de chocolat. Verser le reste de la préparation.
Faire cuire 10 mn. Le coeur doit être coulant et le reste sec.

je donne dans le salé:

Tarte aux oignons et au curry (la variante existe avec les poireaux):
pour la pâte brisée (c'est meilleur quand ce sont les blanches mimines du cuistot qui l'ont faite!):
150g de farine
75g de margarine
1 bonne pincée de sel
Un peu d'eau tiède.

Pétrir le tout dans un saladier puis laisser reposer une petite heure (recouvrir d'un torchon pour protéger la pâte des convoitises félines - je parle d'expérience -).

Pendant ce temps:
Eplucher puis couper en fines lamelles (avec la mandoline c'est extra rapide) les 5 oignons moyens.
Les faire revenir dans un wok pendant 5 mn.
Préparer l'appareil avec:
2/3 oeufs battus en omelette
1 CS de farine
2CS de fromage blanc ou de crème fraîche
1 verre de lait (20cl)
1,5 cc de curry (le dosage dépend de la "force" du curry )

Etaler la pâte brisée, en garnir le moule à tarte.
Disposer les oignons puis recouvrir avec l'appareil.
Mettre une bonne dose de gruyère râpé.

Enfourner pour 45 mn à 180°

NB: on peut accompagner cette tarte avec un excellent Lapsong Souchong (thé chinois fumé) dosé léger...un délice

Merci !!!! Et la recette des crêpes, Chap et Biblio ???

La recette du paté aux pommes de terre



Pour 6 personnes. Préparation et cuisson environ 1 h. A préparer juste avant de servir.

-2 pâtes feuilletées ou brisées (celles achetées toute prêtes conviennent parfaitement)
- environ 6 pommes de terre
-1 pot de crème frâiche
-1 jaune d'oeuf
-sel, poivre, persil
- quelques gousses d'ail hâchées

Mettre une pâte dans un moule à tarte. Couper les pommes de terre en rondelles fines et disposer une épaisseur de rondelles sur le fond de pâte. Saler, poivrer, parsemer de persil puis d'ail hâchés.

Disposer ensuite une nouvelle couche de rondelles de pommes de terre et renouveller l'opération : sel, poivre, persil et ail.

On peut ainsi disposer 2 ou 3 couches de pommes de terre. Pour terminer, recouvrir la préparation de la 2ème pâte feuilletée (ou brisée) et joindre les 2 bords des pâtes.

Découper un petit trou au centre de la pâte pour faire une cheminée avec du papier alu.
Pour que la pâte soit bien dorée, l'enduire au pinceau d'un jaune d'oeuf.
Mettre au four et attendre... l'odeur vous préviendra

Lorsque la cuisson est terminée et environ 10 mn avant de servir, sortir le plat et éteindre le four, découper avec un couteau le dessus de la pâte, la soulever et la mettre de côté. Enduire les pommes de terre de crème fraîche et remettre le couvercle de la pate en place. Remettre au four encore chaud. Ceci afin que la crème ne cuise pas mais soit servie chaude.