Vos meilleures recettes...

Le Bibliomane a écrit:: La recette du pain d'épices ? Oui, oui, mille fois oui !!!!

D'accord Biblio...je la donnerai... Wink

je vais demander à ma belle-soeur la recette de son gâteau au café.
un délice miammiam

et je viendrai coller la recette de gelée au piment rouge.

Les acacias sont en fleur ! Profitons-en !

Ingrédients pour dix beignets de fleurs d'acacia
180 g de farine - 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 150 ml de bière blonde - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace
Temps de préparation : 30 min
Niveau : très facile

1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).

2. Dans un saladier, versez la farine, le sel et faites un puits. Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez au milieu.

3. Incorporez le lait puis la bière. Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes.

4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur (on les comprend).

5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la généreusement dans la pâte à beignets. Laissez égouttez quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Comptez deux beignets dans la friteuse par plus. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez sans attendre.

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Ce n'est pas à proprement parler une recette mais j'adore !

Crème Mascarpone :

250g de Mascarpone
20cl de crème semi épaisse
Sucre, à son goût
Jus de citron

Mélanger le mascarpone et la crème fraîche au robot. Ajouter le sucre. La crème devient normalement assez liquide. Pour l'épaissir, ajouter le jus de citron jusqu'à obtention de l'épaisseur et du goût citronné désirés.

Et voilà !

J'utilise cette crème de plusieurs façons :

En fond de tarte, sur une pâte sucrée, avec des fruits crus (fruits rouges, mais le top du top, avec des fraises) ou bien ananas revenus dans du rhum par ex.

En "tiramisu" : Panetonne, crème, cerises en syrop, crème, panetonne, etc. et amaretto

Avec des fraises ou autres fruits de saison.

Pour accompagner un crumble ou une tarte tatin ou autre gâteau un peu sec.

Ou avec ce que l'on veut !

Un vrai délice !

Je me rends compte que je n'ai jamais écrit ici ma recette du pain d'épice amélioré ... honte

... Pourtant il me semblait que quelqu'un l'avait testée!

Le pain d'épice de coline

Alors...si vous voulez devenir les rois des meilleurs pains d'épices du monde (améliorés) suivez ma recette!

Il vous faut:
- 250g de farine
- 125g de miel d'acacia
- 125 de sucre fin (plutôt roux) ou du muscovado.
- 2dl de lait
- des épices (anis, annelle, clou de girogle pilé...une cuilère à café bombée)
- une cuillérée à café de bicarbonate de soude.

Mélanger bien jusqu'à pâte fluide.
Ajouter des morceaux coupés d'oranges confites, des raisins qui ont macéré dans du Grand Marnier.
2 ou 3 oeufs entiers.
3 àu 4 cuillerées de confiture d'orange.

Mélangez bien. Ce doit être lisse.

Cuire à four moyen (180° environ pendant une heure environ).Testez avec la lame d'un couteau pour voir si c'est bien cuit...

Et vous me racontez... Wink

Ma soeur a préparé des sablés de Noël absolument délicieux ce week-end, il faut absolument que je poste la recette singe

Fantaisie héroïque a écrit:: Ma soeur a préparé des sablés de Noël absolument délicieux ce week-end, il faut absolument que je poste la recette

Tu peux aussi nous les poster tout court !

Invité

Queenie a écrit:

Fantaisie héroïque a écrit:: Ma soeur a préparé des sablés de Noël absolument délicieux ce week-end, il faut absolument que je poste la recette

Tu peux aussi nous les poster tout court !

Bonne idée! Lançons le cerclage de gâteaux (que Kenavo et moi avons déjà expérimenté). miammiam

Zen Littéraire Messages : 63288 Inscription le : 08/11/2007

Nezumi a écrit:: Bonne idée! Lançons le cerclage de gâteaux (que Kenavo et moi avons déjà expérimenté).

oui.. bien que je pense que pour les 'faits-maisons' cela ne se fait pas.. en tout cas pas avec le temps que les miens ont pris pour arriver chez toi Cool

3 semaines après, je repasse sur ce fil innocent

Alors, la recette des sablés (de Noël ou non)/plätzchen, même si je suis consciente qu'en Allemagne ils doivent être très différents!

Pour environ 50 sablés :
-250 g de farine
-125g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-125 g de beurre
-1 oeuf (mais perso j'en mets deux, ça donne plus de liant sourire

)

Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une poudre.
Incorporez l'oeuf et mélangez pour obteniru ne pâte homogène. Rassemblez la pâte en boule, emballez-la dans du film alimentire et réservez-la 1h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 160°. Abaissez la pâte, puis découpez-la à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuir au four pendant 15 minutes.

J'en refais tout à l'heure !