Belgique, ce plat pays qui est le vôtre...

ouaip, c'est reposant.

reprise de balade ensuite avec des morceaux d'Europe en verre, le parc Leopold avant de repartir sur Ixelles avec ses étangs et ses beaux quartiers... et puis les Champs Elysées ça serait dommage de passer à côté.

merci pour la balade Animal...........................et la bière virtuelle !

j'aime beaucoup la photo du Passage Nord et les étonnantes photos de trains et............. le tout

Oui, merci. Un petite synthèse au retour sur les bières découvertes lors de ce séjour serait bienvenue

animal a écrit:

après ta cohabitation féline, tu as maintenant l'œil pour les chats?

merci pour ces impressions... belle balade

Baladez vous les parfumés ....
Et enchantez-moi toujours autant avec vos retours enthousiastes et vos photos qui me font voyager en rêve : merci animal !

je me trouve chiche sur les mots qui accompagnent, pour le moment seulement j'espère. en même temps pas si facile de formuler l'attrait et les impressions, questionnements.

pour la partie bière je peux simplifier pour cette excursion avec ou sans le mélange avec des découvertes récentes mais ça il faudra essayer de le faire sur le fil dédié.

pour le chat ben... j'aime bien regarder les bestioles et la brève expérience de garde a fatalement eu des répercussions sur votre humble serviteur...

animal a écrit:

pour le chat ben... j'aime bien regarder les bestioles et la brève expérience de garde a fatalement eu des répercussions sur votre humble serviteur...

on repart classique le lendemain en passant par le mini parc (jardin des sculptures ?) entre le musée et la place du grand sablon pour se retrouver sur la grand place (que je trouve bien compliquée à prendre en photo tout court et pire encore avec les travaux et autres festivités !) :

le but ultime de la matinée c'est la visite de Cantillon, mais on ne va pas s'embêter à prendre le chemin le plus court, surtout qu'un parking (pas loin de la bourse) permet de profiter d'une belle vue panoramique.  on reparte ensuite vers les quais pour revenir sur les halles  de saint-géry :

suite de la balade, soleil, zinneke pis et visions bruxelloises avant de prendre le chemin qui mènera à la très fameuse brasserie !

A quoi ça ressemble dans une des fabriques du paradis ?

bienvenue chez Cantillon. beaucoup d'anglophones dans les murs et de dégustations en cours (il y a des bouteilles qui ne peuvent se boire que sur place ? pour éviter toute spéculation ?).

Cantillon c'est un nom incontournable du lambic et de la gueuze. lambic : fermentation spontanée, pas d'ajout de levures mais un ensemencement par des levures de l'air ambiant (mais pas complètement n'importe quoi non plus) puis une fermentation en barrique pour des durées variables (en gros 1 à 3 ans). gueuze : assemblage de lambics d'âges différents pour obtenir ce qui ressemble au goût de la brasserie.

en option la macération de fruits entiers comme les cerises ou framboises, pas d'ajout de sucre.

pour simplifier : du qualitatif raisonnable malgré une demande quatre fois supérieure à l'offre, un accueil détendu... et l'air de rien un maintien ou une résurrection de tradition et de spécialité locale qui aurait pu se perdre dans la deuxième moitié du siècle précédent dans la frénésie de standardisation et d'industrialisation.

pour tout amateur la visite est une étape obligée du séjour à Bruxelles. pour les papilles n'attendez pas un produit qui vous ramène en terrain connu, les bières sont acides et pour l'amertume on n'est pas sur du houblon aromatique. derrière vous retrouverez le grain, une profondeur, une texture et une longueur en bouche typiques et "Cantillon, c'est bon !". Certitude.

vous remarquerez que comme ça se passe comme qui dirait "à température" ça ne peut pas se faire toute l'année. la piscine en cuivre est l'étape particulière ou se fait pour le moût le contact avec les levures.

intéressant et à la limite du pèlerinage.  

(d'un point de vue pratique et gustatif : goûter au moins une fois ce genre de produit est essentiel pour le jeu des différences et des ressemblances avec une fermentation haute classique).

c'est tout bon et bien, merci pour tout ça (à part la bière que je n'aime vraiment pas )
je suis si près de cette ville et n'y vais pratiquement jamais... la honte

et tu as déjà goûté ce genre de bière ?

sinon je ne veux pas vous faire peur mais il doit rester deux jours et demi de balade

waouh ! que de belles photos ! les trompe l'oeil, les tuyaux, le joli passage de rue, le chien qui pisse etc..........................

et merci pour le reportage sur la bière !

on continue la balade

La suite !!!!