Vos meilleures recettes...

Epi a écrit:

Merci Coli, ça peut être très utile.

Je vais aller tester un atelier cuisine (on cuisine avec l'aide d'un chef et bien sûr on mange ce qu'on a préparé) bientôt, quelqu'un a déjà fait ça ?

Oui, et plusieurs fois déjà. A la place d'aller manger seule dans un restaurant, j'aime bien participer à un atelier de cuisine. On apprend toujours quelque chose et puis on mange généralement très bien (et trop).

Non mais Queenie, c'est Epi qui va y aller
Je pense qu'elle va kiffer, surtout si ça ressemble au film !

Et puis d'ici quelques mois nous pourrons avoir un atelier rien qu'à nous, animé par Colimasson.

Epi a écrit:

Je vais aller tester un atelier cuisine (on cuisine avec l'aide d'un chef et bien sûr on mange ce qu'on a préparé) bientôt, quelqu'un a déjà fait ça ?

Jamais testé ça... à moins qu'on puisse considérer que mes cours sont un équivalent... ? (on goûte quand même pas mal de nos préparations !)

coline a écrit:

Adobe Reader ne peut pas m'ouvrir le fichier Tarte au chocolat ganachée à la framboise!

Il s'ouvre avec Word... Ca ne marche pas ?

Arabella a écrit:

Et puis d'ici quelques mois nous pourrons avoir un atelier rien qu'à nous, animé par Colimasson.

Oui, je vais vous faire travailler comme des bêtes et je mangerai tout !

colimasson a écrit:

Arabella a écrit:

Et puis d'ici quelques mois nous pourrons avoir un atelier rien qu'à nous, animé par Colimasson.

Oui, je vais vous faire travailler comme des bêtes et je mangerai tout !

Il ne me semblait pas que c'était le principe de ce genre d'atelier. C'est du détournement Coli.

Epi a écrit:

Merci Coli, ça peut être très utile.

Je vais aller tester un atelier cuisine (on cuisine avec l'aide d'un chef et bien sûr on mange ce qu'on a préparé) bientôt, quelqu'un a déjà fait ça ?

Mon mari l'a déjà fait et mon fils aussi, ils sont tous deux revenus enchantés. C'était un cadeau d'anniversaire et ils sont allés cuisiner au Ritz !!

Coli, tout ce que tu fais a l'air super ! Que ce soit le poisson en colère ou la tarte au chocolat...Bravo !

Oui, oui Coli, il faut nous organiser un atelier cuisine, j'imagine déjà l'ambiance avec les Parfumés, disciplinés comme tout

Ce ne sera pas dans les cuisines du Ritz pour moi hélas mais ça risque d'être sympa quand même d'après ce que vous en dites. Je vous raconterai ça, j'y vais le 30 octobre je crois.

Ce pain, qui est très simple et rapide à faire car il n'y a pas de temps de levée, a une mie moelleuse et dense comme celle d'un gâteau. Il doit son nom au bicarbonate de soude (baking soda) qui entre dans sa composition. Il est délicieux avec de la confiture, du fromage, et particulièrement du beurre salé pour accompagner une bonne soupe de légumes.

500 g de farine semi-complète
1 cuillerée à café de bicabornate de soude
1 cuillerée à café de sel
35 cl de lait ribot (lait fermenté)
40 g de beurre fondu
1 cuillerée à soupe de mélasse noire (vendue en magasins bio) ou de sucre brun

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène mais sans trop la pétrir (sinon elle durcit).

Formez une boule avec un peu de farine. Déposez-la sur une plaque de cuisson et applatissez-la légèrement. Formez une croix au centre avec le manche d'une cuiller en bois.

Poudrez légèrement de farine et faites-cuire 35 mn. Le pain est cuit s'il sonne creux quand on cogne le dessous.

Merci pour la recette Nezumi, je vais l'essayer, il est rapide à faire. Pour le lait ribot, comme on n'en trouve pas partout (moi je n'en trouve pas en tout cas), on peut le remplacer par du lait classique avec une cuiller de vinaigre blanc (buttermilk).

je ne savais pas qu'on pouvait faire du lait aigre comme ça, mais c'est logique finalement.

C'est vrai que le lait ribot est plutôt une spécialité qu'on trouve dans l'Ouest. En tous cas c'est super bon à boire...

Tiens-nous au courant pour les muffins potiron/chocolat s'ils sont bons!

nezumi a écrit:

C'est vrai que le lait ribot est plutôt une spécialité qu'on trouve dans l'Ouest. En tous cas c'est super bon à boire...

spécialité aussi chez nous



un de mes plats préférés est fait avec

poireaux cru coupés en petits dès, un peu de sel, mélanger avec lait ribot et crème fraiche, se mange avec des pommes de terre en robe des champs

Je n'ai jamais goûté, vous m'intriguez. C'est bizarre quand même qu'on n'en trouve que dans certaines régions (le Luxembourg est une région française, oui )

Ta recette est sympa Kena, j'adore les poireaux.

Epi a écrit:

Je n'ai jamais goûté, vous m'intriguez. C'est bizarre quand même qu'on n'en trouve que dans certaines régions (le Luxembourg est une région française, oui )

Epi a écrit:

Ta recette est sympa Kena, j'adore les poireaux.

alors noté pour la prochaine visite au Luxembourg: au lieu de bière sans alcool, Pasteis de Nata et Pancakes, il va y avoir du Lait ribot et "Porettenzapp" (sauce froide aux poireaux)

Le Buttermilch (i.e. le lait ribot) se trouve facilement en Allemagne. Je l'utilise pour la confection de pains ou quelquefois de pâtisseries, mais surtout pour la marinade du gibier. Et c’est justement la saison

ah, je vois ton image avec la Buttermilch de Müller, cela me rappelle cette sublime pub d'eux:



(pour faire court: la jeune fille dit qu'elle s'appelle Anne Marie Müller et que le lait ribot de Müller Milch est une vrai cure de beauté de l'întérieur, puis il y a la femme âgée qui dit qu'elle ne s'appelle pas Müller, mais qu'elle aime le lait ribot de Müller Milch... "et si c'est bon pour la beauté"..... )