Vos meilleures recettes...

Bédoulène a écrit:

j'ouvre la main Eglantine, laisses tomber le carvi !   

le pain d'épices hum !

perso j'ai testé un spéculos aux amandes : super bon tiède et quand il est froid ça croque c'est bien sur un biscuit !  (c'est le biscuit de la Saint-Nicolas pour les Néerlandais)

je n'ai pas mis les amandes en décor ca il fallait des blanches et je n'en avais pas (la farce est faite avec des amandes bio entières)

Oh alors là! C’est le biscuit de la Saint Nicolas des Néerlandais super amélioré ! ça doit être délicieux !!

Merci de vos réponses Eglandine et Bédoulène...Je crois que je vais tester le spéculos bientôt...  

Comme je n'ai pas encore testé cette recette (trouvée dans le magazine Gourmand), je ne saurais la qualifier de "meilleure". A voir donc...


Spaghettis à la bolognaise de cranberries

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn / cuisson 20 mn

1. Epluchez 1 oignon et 1 gousse d'ail, coupez-les en dés. Faites revenir 400g de viande hachée mixte avec 1 c. à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et l'oignon et continuez la cuisson.

2. Rincez et effeuillez 1 petite botte de thym. Mettez-la dans la poêle. Versez-y 10 cl de bouillon clair instantané et 6 c. à soupe de ketchup en remuant.

3. Complétez avec 100g de cranberries entières séchées (ou 125 g de fraîches) et faites mijoter la sauce sans couvercle, en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Salez et poivrez.

4. Faites cuire al dente 500g de spaghettis. Servez avec la sauce.

nezumi a écrit:

Spaghettis à la bolognaise de cranberries

J'aime pas le sucré salé alors c'est vite vu.   

Je ne suis pas très fan du ketchup mais ça peut se tenter quand même. Merci pour la recette Nezumi.

De rien!
Je pense qu'on peut très bien remplacer le ketchup par du coulis de tomate, comme dans la bolognaise classique.

Oui, exactement, c'est ce que j'ai pensé.

J'aime pas les spaghettis à la bolognaise donc c'est vite vu.

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC et SPECULOOS
(pour 4)

180g de chocolat blanc pâtissier (une tablette)
100g de speculoos
20cl de crème fraîche liquide (non allégée !)


Faire fondre le chocolat au bain marie.
Écraser les speculoos.
Battre la crème en chantilly
(Astuce : avant, mettre la crème dans le récipient où elle sera fouettée au congélateur pendant quinze minutes, la chantilly prendra mieux et plus vite).

Mélanger une partie des speculoos avec le chocolat fondu, incorporer deux cuillères de chantilly et mixer.

Mettre le reste des speculoos et mélanger.

Incorporer petit à petit la chantilly et mélanger délicatement.

Remplir les coupes, mettre au frais (laisser au froid pendant plusieurs heures - moi je laisse une nuit entière en général)

Régalez-vous !

Queenie a écrit:

(laisser au froid pendant plusieurs heures - moi je laisse une nuit entière en général)

Tu résistes ?
ça a l'air carrément light, surtout si ça passe après une hachiflette.

Quand je cuisine, je résiste très facilement à tout dévorer immédiatement. Y'a un effet coupe-faim réel (je pensais que c'était un mythe quand on me le disait). Donc, 8h à l'aise !

(Là y'a une tarte au fruits rouges dans mon frigo qui attend de bien prendre, également, pendant plusieurs heures. Miam)



T'as Presque l'illusion que c'est léger quand tu manges cette mousse au chocolat blanc et speculoos.

merci pour vos recettes Nezumi (je tenterai la sauce)

et Queenie je pense, je suis sûre d'aimer !   

Scones aux raisins secs

100 g de beurre en dés
24 cl de lait ribot/babeurre* + pour la finition
375 g de farine
3 cuillerées à café rases de bicarbonate de soude
30 g de sucre en poudre
130 g de raisins secs bruns

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement à la fourchette en écrasant grossièrement. Incorporez les raisins, puis le lait en mélangeant le moins possible , juste pour que les ingrédients s'amalgament.
Formez une boule de pâte. Sur une surface farinée, étalez-la sur une épaisseur de 3 cm. Découpez les scones avec un emporte-pièce cannelé de 6 cm de diamètre, d'un coup sec et sans tourner. Farinez l'emporte-pièce à chaque fois. Formez une boule avec les chutes de pâte sans trop la manipuler et découpez à nouveau des scones.
Posez-les sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé, badigeonnez le haut de lait, et enfournez 15 mn. Ils sont cuits quand ils sont bien dorés et gonflés.

* j'ai testé des recettes avec du lait, mais le lait ribot donne un meilleur résultat, plus moelleux.
Si on n'en trouve pas, on peut le remplacer en mélangeant 225 ml de lait entier et 1 cuillère à soupe de jus de citron et en laissant reposer 15mn.

Les cranberries : permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.
tres bon pour moi cela, pas trop de sucres..?
Merci pour cette recette...

On en trouve facilement du lait ribot ?