Vos meilleures recettes...

nezumi a écrit:

Scones aux raisins secs

Je vais l'essayer !

darkanny a écrit:

On en trouve facilement du lait ribot ?

J'en trouve plus facilement maintenant, Carrefour ou Auchan par ex. mais je n'en achète jamais car généralement, j'en utilise peu alors comme le dit Nezumi, tu peux le faire toi-même avec du lait et du citron ou du vinaigre blanc, c'est kif-kif !

I.T. Nayrant, oui tu as raison, les cranberries, ce n'est que du bon, j'attends toujours avec impatience la saison (bientôt !) pour faire le plein.

Norfolk vinegar cake

200 g de farine
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre salé mou découpé en petits dés
120 g de raisins secs
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
15 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 moule (à cake ou à soufflé) ou des petits moules individuels type muffins.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse.
Ajoutez le sucre et les raisins secs.
Versez ensuite le vinaigre de cidre puis le lait. Remuez bien le tout.
Beurrez le moule (ou les petits moules) et versez la pâte.
Mettez au four pendant environ 50 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.

Il est préférable d'attendre un jour avant de le consommer, il est encore meilleur un peu rassis.
Je reprécise que le vinaigre ne se sent pas, il sert à aérer le gâteau.

ça a l'air très sympa !

(et le gratin de courge spaghetti ??)(je me permets de demander parce que j'en ai fait poussé il y a deux trois ans, le rendement était plutôt bon, mais je n'ai trouvé aucune recette qui rendait cette courge un peu sympathique et pourtant j'aime cuisiner les potimarrons, patidous -une tuerie-, courge d'Hokkaidō -que j'adore-, sucrine du Berry, etc... mais aucune recette n'a réussi à me faire aimer la spaghetti...).

merci Nezumi je vais tenter !

quoi tu n'aimes pas les spaghettis ? mais les autres pâtes oui ?

nezumi a écrit:

Norfolk vinegar cake

Encore une recette que je dois essayer, peut-être cet après-midi mais je ne suis pas certaine d'avoir des raisins secs.

shanidar a écrit:

(et le gratin de courge spaghetti ??)(je me permets de demander parce que j'en ai fait poussé il y a deux trois ans, le rendement était plutôt bon, mais je n'ai trouvé aucune recette qui rendait cette courge un peu sympathique et pourtant j'aime cuisiner les potimarrons, patidous -une tuerie-, courge d'Hokkaidō -que j'adore-, sucrine du Berry, etc... mais aucune recette n'a réussi à me faire aimer la spaghetti...).

Cela fait longtemps que je veux tester cette courge mais je n'en ai pas encore croisé sur ma route.

Bédoulène a écrit:

merci Nezumi je vais tenter !

quoi tu n'aimes pas les spaghettis ? mais les autres pâtes oui ?

Bédou, Shanidar parle d'un légume qui peut ressembler à des spaghetti une fois cuisiné

Bédoulène a écrit:

merci Nezumi je vais tenter !

Epi a écrit:

Encore une recette que je dois essayer, peut-être cet après-midi mais je ne suis pas certaine d'avoir des raisins secs.

oui, je vous le conseille vivement!  

shanidar a écrit:

(et le gratin de courge spaghetti ??)(je me permets de demander parce que j'en ai fait poussé il y a deux trois ans, le rendement était plutôt bon, mais je n'ai trouvé aucune recette qui rendait cette courge un peu sympathique et pourtant j'aime cuisiner les potimarrons, patidous -une tuerie-, courge d'Hokkaidō -que j'adore-, sucrine du Berry, etc... mais aucune recette n'a réussi à me faire aimer la spaghetti...).

ah, ça a été un pur désastre! La dame à qui on l'a achetée avait conseillé de la faire cuire dans l'eau puis de la faire gratiner au four avec du fromage dessus. J'aurais du l'écouter au lieu de suivre une recette d'internet qui préconisait la cuisson au four pour l'utilisation de la courge en gratin. Résultat, après près d'une heure au four, la courge n'était toujours pas cuite.

ah ok j'ai compris, merci Epi !

moi je râpe les courgettes "comme des spaghettis" pour les beignets et jusqu'à présent tous ceux qui ont mangé ont préféré à la tranche de courgette en beignet

nezumi a écrit:

Norfolk vinegar cake

200 g de farine
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre salé mou découpé en petits dés
120 g de raisins secs
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
15 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 moule (à cake ou à soufflé) ou des petits moules individuels type muffins.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse.
Ajoutez le sucre et les raisins secs.
Versez ensuite le vinaigre de cidre puis le lait. Remuez bien le tout.
Beurrez le moule (ou les petits moules) et versez la pâte.
Mettez au four pendant environ 50 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.

Il est préférable d'attendre un jour avant de le consommer, il est encore meilleur un peu rassis.
Je reprécise que le vinaigre ne se sent pas, il sert à aérer le gâteau.

Super je vais essayer. Il faut que j´achète du beurre demi-sel. On en trouve ici mais il est moins bon qu'en France. C'est pas leur truc....

fait ; le norfolk me rappelle le "speculos de la saint-nicolas" que j'avais fait l'an dernier

la pâte est foncée car j'ai mis du sucre complet (ingrédients bio) c'est bon !!!!!!!!!!!

Tu vas plus vite que moi. Allez je vais acheter ce qu'il faut!

Tu l'as bien réussi, Bédoulène. Ça a l'air très bon.

Oh super Bédou ! Je l'essaie dès que possible.

Bédoulène a écrit:

fait ; le norfolk me rappelle le "speculos de la saint-nicolas" que j'avais fait l'an dernier

la pâte est foncée car j'ai mis du sucre complet  (ingrédients bio)  c'est bon !!!!!!!!!!!

C'est un très beau résultat Bédoulène, bravo! Je suis contente que tu l'aies testé aussi vite.

Tu as rajouté de la cannelle ou des épices s'il évoque les spéculos ?

non je n'ai pas rajouté et j'ai regretté, je vous donnerai aux alentours de la Saint-Nicolas (qu'ici en Provence nous ne fêtons pas) le speculos délicieux !

allez à vos casseroles

un conseil, il faut bien réussir la farine et le beurre "comme du sable" cela me parait important pour que le tout soit homogène

Je l'ai fait! Il a bien monté et est très moelleux. Un effet du vinaigre? Et en effet j'ai bien travaillé la farine, la levure et le beurre pour obtenir l'effet sablé Bédou. Bon!