Vos meilleures recettes...

J'ai acheté de nouveaux moules à cannelés !!! alors attention les yeux
Demain, il faudrait que je fasse une pompe aux grattons, j'ai des copains qui viennent prendre l'apéro

Ah ! Voilà un fil pas du tout pour moi !
C'est l'adjectif 'meilleures' qui ne me correspond pas .

menine a écrit:

Ah ! Voilà un fil pas du tout pour moi !
C'est l'adjectif 'meilleures' qui ne me correspond pas .

Il ne faut pas douter de toi. Tu préparer, tu nous invites à déguster et on verra pour la suite !!

Vin de noix :

24 noix fraîches (cueillies avant le 14 juillet, si possible), les couper en 4

ajouter 4 litres de vin rouge (ordinaire)

puis 1 litre d'alcool de fruits

et 1 kg de sucre en deux fois (à une semaine d'intervalle)

remuer de temps en temps... laisser macérer pendant deux mois, filtrer, déguster !!

C'est tout ? Je coyais que c'était bien plus compliqué que ça le vin de noix. C'est génial alors
On sent bien la noix ?
Et ça doit être conservé où, à quelle température, pendant la macération ?

Merci pour cette recette Shanidar.

Et je veux aussi la recette de la confiture de figues au miel de domreader ! (après, je peux vous passer la recette de confiture au melon si ça vous intéresse... )

Epi a écrit:

C'est tout ? Je coyais que c'était bien plus compliqué que ça le vin de noix. C'est génial alors
On sent bien la noix ?
Et ça doit être conservé où, à quelle température, pendant la macération ?

de toutes les recettes que j'ai tentées (dont celles avec de l'orange et/ou des feuilles de noyer) celle-ci est largement la meilleure et on sent très bien la noix... Pour la macération : dans une pièce de la maison sans trop de soleil mais pas à la cave non plus... température ambiante. Une recette vraiment tranquille, il suffit juste de secouer de temps en temps...

coline a écrit:

Je me rends compte que je n'ai jamais écrit ici ma recette du pain d'épice amélioré ...

... Pourtant il me semblait que quelqu'un l'avait testée!

Le pain d'épice de coline

Alors...si vous voulez devenir les rois des meilleurs pains d'épices du monde (améliorés) suivez ma recette!

Il vous faut:
- 250g de farine
- 125g de miel d'acacia
- 125 de sucre fin (plutôt roux) ou du muscovado.
- 2dl de lait
- des épices (anis, annelle, clou de girogle pilé...une cuilère à café bombée)
- une cuillérée à café de bicarbonate de soude.

Mélanger bien jusqu'à pâte fluide.
Ajouter des morceaux coupés d'oranges confites, des raisins qui ont macéré dans du Grand Marnier.
2 ou 3 oeufs entiers.
3 àu 4 cuillerées de confiture d'orange.

Mélangez bien. Ce doit être lisse.

Cuire à four moyen (180° environ pendant une heure environ).Testez avec la lame d'un couteau pour voir si c'est bien cuit...

Et vous me racontez...

Pour Maline, et pour tous ceux que cela intéresse, je fais remonter ma recette du pain d'épice...
(J'ai ajouté des bouts de pomme, de la poudre de noisettes...)

Merci, coline Ta recette est bien notée et sera essayée à la prochaine occasion. Juste une question, tu cuis ce pain d'épices dans quel genre de moule ?

j'aime les farces je vai vous mettre la recette demain

Miam miam, il a l'air bon ce pain d'épices. Je vais essayer de le faire (et j'espère que ça sera pas un désastre comme lorsque j'ai essayé de faire une tarte crème de marron/ricotta la semaine dernière )

coline a écrit:

coline a écrit:

Je me rends compte que je n'ai jamais écrit ici ma recette du pain d'épice amélioré ...

... Pourtant il me semblait que quelqu'un l'avait testée!

Le pain d'épice de coline

Alors...si vous voulez devenir les rois des meilleurs pains d'épices du monde (améliorés) suivez ma recette!

Il vous faut:
- 250g de farine
- 125g de miel d'acacia
- 125 de sucre fin (plutôt roux) ou du muscovado.
- 2dl de lait
- des épices (anis, annelle, clou de girogle pilé...une cuilère à café bombée)
- une cuillérée à café de bicarbonate de soude.

Mélanger bien jusqu'à pâte fluide.
Ajouter des morceaux coupés d'oranges confites, des raisins qui ont macéré dans du Grand Marnier.
2 ou 3 oeufs entiers.
3 àu 4 cuillerées de confiture d'orange.

Mélangez bien. Ce doit être lisse.

Cuire à four moyen (180° environ pendant une heure environ).Testez avec la lame d'un couteau pour voir si c'est bien cuit...

Et vous me racontez...

Pour Maline, et pour tous ceux que cela intéresse, je fais remonter ma recette du pain d'épice...
(J'ai ajouté des bouts de pomme, de la poudre de noisettes...)

tu mets des oeufs dans le pain d'épices !!!

zazy a écrit:

tu mets des oeufs dans le pain d'épices !!!

Oui moi aussi. Mais il y a deux sortes de pain d'épices celui qu'on fait en Alsace (généralement cuite sur une plaque à gâteaux) et celui qu'on connaît ailleurs en France et en Belgique (cuit dans un moule à gâteau anglais) et dont je cherche une recette.

La galette comtoise


1/4 de litre de lait
100 g de sucre
100 g de beurre
130 g de farine (perso j'ai mis 150g, sinon la pâte était trop collante)
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
une cuillère de crème fraîche (facultatif)

Porter à ébullition le lait, le sucre et le beurre, puis retirer du feu, ajouter la farine et remuer énergiquement.
(J'ai fait fondre séparément le beurre en morceaux, puis ajouté au lait bouillant avec le sucre).

Ajouter la fleur d’oranger, puis 3 œufs entiers et 1 blanc, un à un, en touillant toujours énergiquement. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson. Mélanger le jaune d’œuf restant avec le sachet de sucre vanillé (ajouter éventuellement une cuillère de crème fraîche) puis étendre ce mélange sur la pâte. Dessiner des croisillons avec une fourchette puis cuire à 200 °C (thermostat 6/7) environ 30 minutes.



Merci à Darkanny pour avoir posté le lien de cette recette. Souple, parfumée, moelleuse, cette galette, qui a plutôt une consistance de gougère sucrée, est moins grasse et lourde que celle à la frangipane.

Testée et approuvée aussi. Je n'ai pas mis plus de farine et ça a été très bien. Vraiment rapide et facile à faire, en revanche, attention à la température du four, pour le mien, 200° est trop fort, heureusement que je l'ai vu à temps, elle aurait cramé sinon.

N'hésitez pas à essayer, c'est trop trop bon, pour le petit déj, le goûter, un petit creux dans la journée, n'importe quand, n'importe où