Vos meilleures recettes...

Je teste aujourd'hui un clafouti quetsches pain d'épice. Si c'est bon, je vous donne la recette.

domreader a écrit:

Je teste aujourd'hui un clafouti quetsches pain d'épice. Si c'est bon, je vous donne la recette.

animal a écrit:

le goût ?

j'imagine le kaki en retrait par rapport au chocolat, mais je peux me planter sur la cohabitation si je repense à la "double chocolate stout" ou nom dans ce genre avec deux goûts et textures proches (cacao et malt torréfié qui penchent vers le cacao) qui peuvent quand même étrangement cohabiter.

Je te rassure : les deux goûts cohabitent très bien ensemble

domreader a écrit:

Je teste aujourd'hui un clafouti quetsches pain d'épice. Si c'est bon, je vous donne la recette.

On attend ton verdict... mais ça doit être pas mal !

Pour le clafouti aux quetsches et pain d'épices: bel aspect extérieur, le goût était vraiment bien, mais j'ai eu un problème de texture un peu liquide. Je ne sais pas encore à quoi ça tient : pas assez d'oeufs et/ou le fait que j'y ai mis des quetsches non décongelées. Il faut que je refasse un essai.

Je parierais sur les quetsches non décongelées mais on veut la recette quand même

Même avis que Epi...

J'ai réalisé un fondant aux pommes pas mauvais. Préparé en cinq minutes top chrono :

Couper deux pommes en quartiers.
Mélanger 4 jaunes d'oeufs + 400 grammes de lait concentré sucré + 150 grammes de farine + 10 cL d'huile.
Ajouter les pommes au mélange.
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporer doucement au reste du mélange.
30 minutes au four à 180°C.

Pas impressionnant mais délicieux (photo trouvée sur Internet) :



Et comme j'aime le chocolat, pas pu m'empêcher de rajouter des brisures de chocolat pâtissier dans le mélange...

Il a l'air délicieux ce fondant. Je remarque que tu cuisines pas mal avec du lait concentré sucré et c'est vrai que ça doit être bien pratique. Ca se fait encore les berlingots ?

Epi a écrit:

Il a l'air délicieux ce fondant. Je remarque que tu cuisines pas mal avec du lait concentré sucré et c'est vrai que ça doit être bien pratique. Ca se fait encore les berlingots ?

C'était pour utiliser le reste du pot que j'avais entamé pour dorer mes feuilletés...

Mais c'est vrai, le lait concentré sucré c'est à tomber... si je m'écoutais, même pas besoin de le cuisiner... j'engloutirais un pot en entier (heureusement ? je n'ai pas tendance à m'écouter souvent...)

Je n'en ai pas retrouvé en berlingots par contre... je me souviens des écureuils sur ces berlingots... oublié leurs noms Ca te dit quelque chose ?

colimasson a écrit:

Epi a écrit:

Il a l'air délicieux ce fondant. Je remarque que tu cuisines pas mal avec du lait concentré sucré et c'est vrai que ça doit être bien pratique. Ca se fait encore les berlingots ?

C'était pour utiliser le reste du pot que j'avais entamé pour dorer mes feuilletés...

Tu as raison, il ne faut pas gaspiller

colimasson a écrit:

Mais c'est vrai, le lait concentré sucré c'est à tomber... si je m'écoutais, même pas besoin de le cuisiner... j'engloutirais un pot en entier (heureusement ? je n'ai pas tendance à m'écouter souvent...)

Je n'en ai pas retrouvé en berlingots par contre... je me souviens des écureuils sur ces berlingots... oublié leurs noms Ca te dit quelque chose ?

C'est pour ça que je n'en ai jamais chez moi, je serais trop tentée
Et c'est pour ça aussi que je m'interroge sur les berlingots, au moins ce sont des petites doses (presque) sans danger.
Les écureuils, non ça ne me dit rien du tout mais je me souviens que lorsque j'étais petite, on avait des berlingots à différents parfums, nature bien sûr mais aussi à la banane, au chocolat, à la fraise et je ne sais plus quoi encore.

ah.. le lait concentré me rappelle The english patient



Kip qui adorait siroter des boites entières.. et les partages au cours de leur séjour dans le monastère avec le patient anglais.. que de bons moments de roman.. et de film

Epi a écrit:

non ça ne me dit rien du tout mais je me souviens que lorsque j'étais petite, on avait des berlingots à différents parfums, nature bien sûr mais aussi à la banane, au chocolat, à la fraise et je ne sais plus quoi encore.

Haaaaan je m'en souviens aussi, mais on n'en trouve plus
je m'échine encore à essayer d'en apercevoir dans les rayons mais nada
de même que le Nesquick fraise, on n'en fait plus
Tout fout le camp.

kenavo a écrit:

ah.. le lait concentré me rappelle The english patient

C'est une vraie star ce lait concentré sucré

darkanny a écrit:

Haaaaan je m'en souviens aussi, mais on n'en trouve plus
je m'échine encore à essayer d'en apercevoir dans les rayons mais nada
de même que le Nesquick fraise, on n'en fait plus
Tout fout le camp.

C'est un véritable drame

Epi a écrit:

Les écureuils, non ça ne me dit rien du tout mais je me souviens que lorsque j'étais petite, on avait des berlingots à différents parfums, nature bien sûr mais aussi à la banane, au chocolat, à la fraise et je ne sais plus quoi encore.

Oui ! je m'en souviens aussi ! Mais effectivement, on n'en trouve plus... quel malheur ! Ca me rappelle ce passage de la Carte et le territoire de Houellebecq :

Citation :

« […] Alors que les espèces animales les plus insignifiantes mettent des milliers, parfois des millions d’années à disparaître, les produits manufacturés sont rayés de la surface du globe en quelques jours, ils ne peuvent que subir, impuissants, le diktat irresponsable et fasciste des responsables des lignes de produit qui savent naturellement mieux que tout autre ce que veut le consommateur, qui prétendent capter une attente de nouveauté chez le consommateur, qui ne font en réalité que transformer sa vie en une quête épuisante et désespérée, une errance sans fin entre des linéaires éternellement modifiés. »

A part ça, j'ai fait des cannelés bordelais ce week-end...
Recette facile à trouver sur Internet, pour ceux qui aiment les gâteaux au goût de Rhum, bien fondants et moelleux... (une texture qui me rappellerait presque le calamar... plus le sucré !)

Ma nouvelle façon de faire des oeufs au bacon, parce que c'est bien plus mimi comme ça

Quelle bonne idée, et c'est vrai que c'est joli !

Tu fais cuire bacon et oeufs dans les petits pains au four ou autrement ?