Le thé

merci pour cette info.

Je note l'adresse (si un jour je monte à Paris)

Bédoulène a écrit:

merci pour cette info.

Je note l'adresse (si un jour je monte à Paris)

Je bois du thé tous les jours mais je ne bois que des thés bio (Les jardins de Gaïa). J'adore ça!

Louna a écrit:

Je bois du thé tous les jours mais je ne bois que des thés bio (Les jardins de Gaïa). J'adore ça!

Un producteur de thé en Inde disait qu'il avait plein de problèmes de santé. Il a suspecté que ça provenait de tous les pesticides qu'il utilisait.
Il est passé au bio (ça lui a pris plusieurs années ; il a dû se faire employer chez d'autres en attendant), et ses problèmes ont disparu.
Je me demande toujours... faire tremper les feuilles de thé dans l'eau... miam miam les bons pesticides...
(le Palais des thés, notamment, propose aussi un certain nombre de thés bios)

"La femme et la fille de maître Wou entrent dans la pièce pour vous faire les honneurs du thé de fleurs de lotus. Celui des grandes occasions, une boisson sublime, sans commencement ni fin. Le maître prend le temps qu'il faut, t'explique comment on le fabrique: en bourrant un petit sac de soie de feuilles de thé, qu'on dépose quelque temps dans une fleur de lotus naissante, dont le parfum inspire délicieusement l'âme du thé. (....) En suivant en cyclo-pousse les ballots de thé qu'il vous a fait amener par un coolie, tu te rappelles les mots que maître Wou glisse à ton oreille avant de vous quitter: "Méfie-toi des liqueurs opaques, elles sont comme les yeux sans âme. Le thé se sait lentement. La vie aussi. Il te faudra beaucoup de temps. Le nénuphar n'exclame sa fleur qu'à la fin de l'été. Tout est bien, n'aie pas peur. Je suis avec toi."

(p 24 et 25 in "La route des petits matins" de Gilles Jobidon)

"(...) Un thé neuf pour chaque dimanche. Tu en pratiques les langueurs fruitées, les arômes subtils de bois, de fleurs, d'amandes. En toi, le temps s'infuse dans le chant du thé: cette prière, cette révolte de l'eau qui transmet aux feuilles éclatées la mémoire de leur vie dans le ciel flou, les pieds au plus profond de la terre.
Le maître dose ses paroles comme ses silences. il sait répondre quand il le faut, se taire quand les questions méritent la réponse dont la vie seule connaît la réponse. Derrière lui s'alignent une centaine de pièces de collection, les théières à mémoire, celles qu'on ne lave pas, laissant pour toujours l'empreinte unique d'une essence de thé à leur nuit de porcelaine. Entre deux lampées d'ambre clair, tu bois ses paroles, goûtes ses silences de cristal. Quatre-vingts ans vous séparent, vous lient. Il faut dix ans pour faire un arbre, cent ans pour faire un homme.
(...) Chaque dimanche, le Camellia Sin te réserve ce qu'il faut pour t'enseigner les rudiments du thé, ce délicieux prétexte à la conversation. Il t'apprend la mouvance des choses, te montre à ne pas te noyer dans la salade de fruits du marché de Cholon. Captifs, les dragons brouten les nuages."

(p 34 et 35 in "La route des petits matins" de Gilles Jobidon)

"(...) A la fin de la rencontre du dimanche, à sa tombée de lumière, il te fait connaître un thé qui s'élance, nouveau sur tes papilles, fait son chemin à travers leurs mémoires, aiguise ton goût, ton esprit, mine de rien.
Le proverbe, c'est pour la sagesse floue des débuts du monde, au-delà du progrès - le progrès s'arrête où cesse l'harmonie. Le thé, c'est pour l'art de la conversation, pour apprendre la vie, ses nuances, ses arômes, devenir pour soi un ami. Il y a plus de mille ans, Lu Yu, ce fou de thé qui en étudiait les vertus, disait que l'art du thé n'est qu'un chemin pour mieux se connaître.
Il y a un thé pour chaque temps. Les noirs: le Yunnan, le grondement de la montagne d'ambre; le Keemun, une fleur qui chante dans l'été naissant; le Lapsang Souchong, compagnon d'un feu de bois; le Pu Ehr, qui crible d'enfance tous les déserts de l'âme; le Zhuang Cha, un passage étroit au-dessus même du vide; Le Tuo Cha, pour cette indécision, cette fraîcheur à conserver envers les choses; le Sichuan, la force tranquille. Les Oolongs: le Ti Kuan Yin, le thé de la déesse en fer de la miséricorde; le Fenchuang Dancong, pour lire entre les lignes; le Shui Hsien, le merveilleux, l'esprit de l'eau. Les verts: le Pi Lo Chun, fol comme un veau du printemps; le Lung Ching, un dragon qui dort dans son puits de terre; le Hangshan mao feng, la sérénité, l'humidité à garder à travers la tempête. Les blancs, les jaunes: le Yin Zhen, une brise de juin sur une joue rasée de frais; le Jun Shan Yin Zhen, des flaveurs qui prêtent vie; le Pai Mu Tan, à l'aube d'une promesse. Et puis, les préférés de ton maître, les Pouchongs, ces ors fermentés dans la douceur de Taïwan, son pays, Formose la belle: ses plages, ses jupes de soie grège qui coulent dans la mer. Mais, par-dessus tout, son préféré, celui-là, tout simple, dont les valeurs boisées l'inspirent: un ciel d'avril qui danse dans la forêt, le Tung Ting.
Le maître jette l'eau souriante sur une brique de thé. Sous le jet d'eau bouillante, le dragon se déploie. Il verse la part de la terre qu'il fait tomber sur le sol. (...)"

(p 41 et 42) in "La route des petits matins" de Gilles Jobidon

Le thé est une sorte de tabac à tremper
Ramon Gomez de la Serna






le fil de l'auteur est: ici

Orientale a écrit:

Une tasse de the - A LA RUSSE clic

C'est kitsch, et ça fait un peu peur ces grandes marionnettes ...

Je viens de me l'acheter :

Chatperlipopette a écrit:

Ce fil me semble le plus approprié pour parler du livre de Gilles Brochard "Le thé dans l'encrier":


Voilà un livre que l'on feuillette avec plaisir puis qu'on lit avec gourmandise. Les textes de Gilles Brochard sont une fenêtre ouverte sur l'intériorité de les auteurs passés au crible de la passoire à thé.
A partir des écrits de ces derniers ou des entrevues qu'il a eues avec eux, Brochard emmène son lecteur dans la farandole des impressions vécues ou rêvées autour d'une tasse de thé en compagnie de femmes et d'hommes de plume. Derrière les personnages amateurs de thé se cache très souvent un auteur adepte de la petite feuille roulée et délicatement parfumée. Le thé et ses rituels sont les éléments essentiels pour créer un atmosphère, des ambiances au coeur des salons bourgeois ou huppés comme au coeur d'un café ou à l'entrée d'une grotte d'ermite.
"Le thé dans l'encrier" ravit l'amateur de thé, satisfait ses sens à la lecture des scènes où la boisson fétiche est à l'honneur: il peut entendre tinter les petites cuillers, musarder les conversations, et susurrer le liquide corsé ou doux, amer ou léger lorsqu'il est versé dans la tasse en porcelaine.
Le tout est superbement servi par les très belles aquarelles de Ruben Alterio, illustrant à merveille les textes enthousiastes voire enflammés de Brochard. Une seule ombre, gênante: l'orthographe fantaisiste de quelques mots ou les accents capricieux qui gâtent un peu la joie de la lecture. mais ce désagrément n'empêche pas d'apprécier le regard porté sur l'oeuvre d'Anaïs Nin ou celui porté sur Balzac à la lumière de leur rapport au thé. Une bien jolie promenade aux côtés des plus grands écrivains, parfumée aux senteurs de thé.
Un extrait choisi qui pose d'emblée l'auteur de "Le thé dans l'encrier":
"Je passe aux aveux tout de suite: je suis un dingue de thé, un détraqué, qui du matin au soir, ne peut vivre sans une théière à portée de la main(...) A ceux qui pourraient mettre ma parole en doute, j'affirme que boire du thé, pour moi, n'est ni caprice, ni un snobisme mondain, ni une mauvaise habitude, ni une hérédité, ni une contagion, mais tout simplement un vice qui m'habite. je suis possédé par lui, il fait partie de mon corps; se scavités sont brunies de tannin. Un jour, peut-être, aurai-je besoin d'une sorte de décalaminage." (p 11 et 12).

Quelques jolies citations glanées au fil de "Le thé dans l'encrier":
Hari Prasad Shastri dans "Echos spirituels du Japon":
"La cérémonie du thé a une haute portée morale. Elle nous rappelle l'importance de la sérénité intérieure et l'inutilité de l'agitation, du bavardage bruyant et des gestes extravagants. Quel gaspillage de force dans de tels comportements! Quel mode de vie vulgaire!" (p 23 et 24)

"Servir un bol de thé conformément aux règles de l'étiquette, c'est réaliser une large synthèse culturelle aux idéaux élevés impliquant divers éléments relevant de la religion, de la morale, de l'esthétique, de la philosophie, de la discipline et des relations sociales." Vie du thé esprit du thé de Soshitsu Sen (p 26)

Et le must: une jolie mosaïque réalisées à partir de photos des aquarelles de Ruben Alterio

Je ne peux pas résister à vous copier ce passage de Le thé dans l'encrier.

Citation :

Molly Keane est une exception. Une exception irlandaise. Il faut la lire dans un salon de thé comme le Tea Caddy, rue Saint-Julien-le-Pauvre, à Paris, en buvant un Darjeeling de première récolte et en dégustant des scones.

Queenie a écrit:

Je ne peux pas résister à vous copier ce passage de Le thé dans l'encrier.

Citation :

Molly Keane est une exception. Une exception irlandaise. Il faut la lire dans un salon de thé comme le Tea Caddy, rue Saint-Julien-le-Pauvre, à Paris, en buvant un Darjeeling de première récolte et en dégustant des scones.

Ahhh ! le Tea Caddy avec les Parfumés ! Que de bons souvenirs !

Queenie a écrit:

Je ne peux pas résister à vous copier ce passage de Le thé dans l'encrier.

Citation :

Molly Keane est une exception. Une exception irlandaise. Il faut la lire dans un salon de thé comme le Tea Caddy, rue Saint-Julien-le-Pauvre, à Paris, en buvant un Darjeeling de première récolte et en dégustant des scones.

Mais tellement.

Question pour les buveurs de thé.

Comme j'aime beaucoup le thé, mais que jusqu'à présent je me contentais de thé en sachet, on m'a offert une belle théière avec un petit réservoir pour placer le thé à infuser. Et 4 boites de thé. Sans les sachets, bien évidemment.
Toute une culture à refaire donc. Hier soir, j'ai voulu me faire un bon thé. J'ai placé 2 cuillers à café de thé dans le réservoir et 75 cl d'eau dans la théière. Infusion : 5 minutes.

Et bien, c'était très bon, mais un peu fade.
Ai-je mis trop d'eau ? Pas assez de thé ?

Comment faites-vous ?

Harelde a écrit:

Question pour les buveurs de thé.

Comme j'aime beaucoup le thé, mais que jusqu'à présent je me contentais de thé en sachet, on m'a offert une belle théière avec un petit réservoir pour placer le thé à infuser. Et 4 boites de thé. Sans les sachets, bien évidemment.
Toute une culture à refaire donc. Hier soir, j'ai voulu me faire un bon thé. J'ai placé 2 cuillers à café de thé dans le réservoir et 75 cl d'eau dans la théière. Infusion : 5 minutes.

Et bien, c'était très bon, mais un peu fade.
Ai-je mis trop d'eau ? Pas assez de thé ?

Comment faites-vous ?

Qu'est-ce que c'était comme thé ?