Parfums d'Orient : le Japon

Et ça...
J'ai cherché mais je n'ai pas trouvé.

Au Japon, vous trouverez des distributeurs de boissons chaudes et froides à tous les coins de rue. Ça coûte à peine 100-150¥ et tout le monde peut y trouver son bonheur. On prend très très vite l'habitude de s'y servir.

Mais... A Kanazawa, dans une petite rue d'un quartier populaire, nous passons devant celui-ci :


Des bouteilles (boissons froides, puisque c'est écrit sur fond bleu) où dedans il y a un poisson volant à plus ou moins grand stade de fermentation ?



Étrange.
Nous n'avons pas osé goûter.

J'aimerais bien savoir d'où ça vient, si c'est souvent consommé, et si ça a une vertu spécifique ?

Château et jardin de Kanazawa



Des bouts de jardin. Le Kenroku-en.

Queenie a écrit:

J'étais poursuivie par un Panda Lecteur !

ça en devient effrayant n'est-ce pas ces pandas partout ?

Sur le Saké chaud ;
Certains l'aiment très chaud, les autres pas. Après que vous avez fait bouillir de l'eau dans une casserole, arrêtez le feu et mettez un petit pot de saké au milieu. Certains mettent le couvercle pour ne pas fuir l'alcool, les autres pas. Ceux qui l'aiment très chaud laissent longtemps dans l'eau, les autres moins longtemps.

Pour Pia ;
Je vis en France. Mais j'essaie de rentrer au Japon au moins une fois par un (mais parfois difficile). Et c'est souvent juste pour trois semaines.
Je pense qu'on peut maintenant trouver assez facilement en France le saké, la sauce de soja, le nori (l'algue à sushi maki) et le miso etc dans un magasin de nourriture chinoise où il y a souvent un petit coin japonais. Ce n'est pas la peine d'aller jusqu'à Utrecht (Où ça ? l'Afrique de sud ? / je plaisante).

"Au revoir !"
C'est vrai qu'on dit rarement "au revoir" au restaurent et bar. On dit plutôt, "dômo arigatô !" ou "arigatô gozaïmashita" (merci beaucoup), peut-être parce que "sayonara" est trop fort ; c'est plus proche de "adieu" que "au revoir". Donc pour les commerçants, ce n'est pas bien de dire "adieu ! Et ne revenez pas !", Je suppose.
A l'hôtel et au ryokan (auberge traditionnelle), je crois qu'on dit, "mata kité kudasaï !" ou parfois "matané !" ("A la prochaine !" ou "Revenez !"). Ils ne vous ont peut-être pas dit cela, car vous êtes étrangers et ils savent que vous ne reviendrez plus, je suppose.

J'apprends des mots grâce à toi, Queenie :
"le bain-marie" et "extrapoler" (à la page Resnais)

Quant à tes dernières photos ;
Les épis de blé ? Je ne sais pas. Je ne suis jamais allée à Kanazawa. Ils avais une fête de printemps quand tu y es allée ? Quand on fait la fête traditionnelle, on met souvent des papiers en forme de zigzag devant la porte de la maison pour faire venir des dieux ou les esprits des ancêtres ; "C'est ici chez toi ! Ne vous trompez pas, pépé ! mémé !"

Ouah ! Je n'ai jamais vu le distributeur de "dashi-jiru" comme ceci. En fait on ne peut pas boire ça directement, mais on l'utilise pour la cuisine. C'est la sauce concentrée pour faire la soupe de soba, udon (nouilles) ou tempura-domburi (comment expliquer ça ?) etc. On a fait bouillir l'algue Konbu et le poisson volant "Ago". Une spécialité de Kanazawa, peut-être. C'est hallucinant  . J'apprends beaucoup sur le Japon avec vous tous.

C'est très joli, ce château et son jardin   
Le jardin de Kanazawa est un des trois meilleurs jardins du Japon, je crois. Et où sont les deux autres ? Je ne sais plus  . Demandez à Queenie ou eXPie ! Ils connaissent mieux que moi !

Merci beaucoup pour les photos et précisions culturelles. Cela donne des envies de voyage !   
Pour les jardins, il me semble qu'il s'agit de ceux d'Okayama et Mito.

Magnifiques ces jardins.

Pour Ariane: J'ai bien aimé toutes tes précisions sur les différents au revoir! Et merci pour les conseils sur comment réchauffer le Sake!  

Ariane SHOYUSKI a écrit:

Sur le Saké chaud ;
Certains l'aiment très chaud, les autres pas. Après que vous avez fait bouillir de l'eau dans une casserole, arrêtez le feu et mettez un petit pot de saké au milieu. Certains mettent le couvercle pour ne pas fuir l'alcool, les autres pas. Ceux qui l'aiment très chaud laissent longtemps dans l'eau, les autres moins longtemps.

Ça refroidit vite, le saké... Du coup, quand il est chaud, il refroidit au cours du repas, et j'aime bien, j'ai l'impression que le goût change au fur et à mesure.
Je le réchauffe au micro-ondes...

Très, très beau, le jardin à Kanazawa, oui !   
Je note !

si vous aimez les jardins japonais mais ne pouvez pas faire le voyage au Japon, il y a une solution plus proche

le jardin est splendide

merci Queenie pour ces photos !

C'est très intéressant qu'Ariane complète ton commentaire.

eXPie a écrit:

Ariane SHOYUSKI a écrit:

Sur le Saké chaud ;
Certains l'aiment très chaud, les autres pas. Après que vous avez fait bouillir de l'eau dans une casserole, arrêtez le feu et mettez un petit pot de saké au milieu. Certains mettent le couvercle pour ne pas fuir l'alcool, les autres pas. Ceux qui l'aiment très chaud laissent longtemps dans l'eau, les autres moins longtemps.

Ça refroidit vite, le saké... Du coup, quand il est chaud, il refroidit au cours du repas, et j'aime bien, j'ai l'impression que le goût change au fur et à mesure.

Moi j'aime moyen quand il refroidit. Le pratique, c'est quand tu manges avec un petit four comme celui du hoba miso, tu mets la bouteille de sake à côté, et il reste tout le long assez chaud !!


Je confirme Avadoro : d'ailleurs, j'ai aussi vu celui d'Okayama. Photos bientôt !

kenavo a écrit:

si vous aimez les jardins japonais mais ne pouvez pas faire le voyage au Japon, il y a une solution plus proche

Il y a aussi un jardin japonais à Nantes ! (photos de 2008... j'espère qu'il y est encore...)

A Nantes aussi? En tout cas si j'ai bien compris Maulévrier n'est pas très loin de Nantes. 70km?

pia a écrit:

A Nantes aussi? En tout cas si j'ai bien compris Maulévrier n'est pas très loin de Nantes. 70km?

Il y en a dans plein de villes... A Ostende, aussi, par exemple (photos de 2009) :
   

J'ai rectifié ma boulette : la photo de château était celle d'Okayama (oups). je modifie !


Et quelques nouvelles pour les yeux !

Un petit tour à Kurashiki





Les Pandas y prennent le thé

Château d'Okayama (donc !)




et jardin :







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