Parfum de plantes

On peut faire de jolis bouquets en ce moment, avec la verveine-citronnelle de nos jardins car elle est en fleurs. Le mien, cette semaine, dans l´entrée. Comme vous pourrez les constater... les boîtes range-clefs sont des livres!

swallow a écrit:

On peut faire de jolis bouquets en ce moment, avec la verveine-citronnelle de nos jardins car elle est en fleurs. Le mien, cette semaine, dans l´entrée. Comme vous pourrez les constater... les boîtes range-clefs sont des livres!

J'aime beaucoup le parfum de la verveine citronnelle...Elle doit parfumer ton entrée!
Je n'en ai pas assez pour en faire des bouquets. Je remets un ou deux petit(s) plant(s) chaque printemps car cette plante ne résiste pas à l'hiver.
Je cueille les feuilles peu à peu au cours de l'été et je les mets à sécher pour mes tisanes d'hiver.

Pendant des années j'ai cherché l'ail des ours dans la montagne .....Si celui ci tapisse les grands prés de la vallée de Maurienne , il est hors de question pour moi d'en cueillir un brin tant la vallée est polluée .....
Et un jour ma fille adolescente , traversant la forêt pour "partir en goguette" dans quelques Lieux dits de montagne (il faut bien que jeunesse se passe ), alertée par l'odeur prégnante , découvrit ce qui devint dès lors "mon petit coin secret d'ail des ours" ! : une odeur à nulle autre pareille que j'associe au retour du printemps et prémices d'autres cueillettes à venir plus haut en Alpages !
Ah l'odeur de l'ail des ours !!!! Promesse de gourmandises culinaires !!!

bix229 a écrit:

C'est exact, Coline, la fabrication des parfums pue !

Je l'ai senti en passant à proximité de Grasse. On m'a dit que c'était
des roses ou des oeillets. Pouquoi ça pue, je l'ignore.

Rien de pire à part le mout de raisin en décomposition...

Le mout de raisin et celui de betteraves en Beauce

églantine a écrit:

Pendant des années j'ai cherché l'ail des ours dans la montagne .....Si celui ci tapisse les grands prés de la vallée de Maurienne , il est hors de question pour moi d'en cueillir un brin tant la vallée est polluée .....
Et un jour ma fille adolescente , traversant la forêt pour "partir en goguette" dans quelques Lieux dits de montagne (il faut bien que jeunesse se passe ), alertée par l'odeur prégnante , découvrit ce qui devint dès lors "mon petit coin secret d'ail des ours" ! : une odeur à nulle autre pareille que j'associe au retour du printemps et prémices d'autres cueillettes à venir plus haut en Alpages !
Ah l'odeur de l'ail des ours !!!! Promesse de gourmandises culinaires !!!

... Et on en fait quoi de l' ail des ours... Tu parles de gourmandises culinaires...

bix229 a écrit:

églantine a écrit:

Pendant des années j'ai cherché l'ail des ours dans la montagne .....Si celui ci tapisse les grands prés de la vallée de Maurienne , il est hors de question pour moi d'en cueillir un brin tant la vallée est polluée .....
Et un jour ma fille adolescente , traversant la forêt pour "partir en goguette" dans quelques Lieux dits de montagne (il faut bien que jeunesse se passe ), alertée par l'odeur prégnante , découvrit ce qui devint dès lors "mon petit coin secret d'ail des ours" ! : une odeur à nulle autre pareille que j'associe au retour du printemps et prémices d'autres cueillettes à venir plus haut en Alpages !
Ah l'odeur de l'ail des ours !!!! Promesse de gourmandises culinaires !!!

... Et on en fait quoi de l' ail des ours... Tu parles de gourmandises culinaires...

Eh bien , hâcher menu dans des salades diverses et variées !
ou en gratin genre " Lasagne à l'ail des ours" selon ma créativité du moment "
ou sur une tarte avec du fromage de chèvre par exemple .....
et pour le conserver et en consommer tout au long de l'année , j'en fais un "pesto" qui me sert pour agrémenter toutes sortes de plats (notamment "la pasta" mais aussi les pommes de terre en robe des champs , le riz , le quinoa etc.....) et j'utilise aussi ce pesto utilise pour faire des biscuits apéritifs !
enfin je le lactofermente pour le conserver aussi !!!!

Spoiler:

Invite les à ta table les devils ! Ils ne résisteront pas à tes lasasagnes (moi non plus d' ailleurs). Un repas aux chandelles, et au matin..., pfuitt...ils vont s' évanouir ! Garde quand meme un gourdin sous la table ou un pieu.. Au cas où...

J'adore l'ail des ours mais encore plus la livèche...Tu en cueilles aussi Eglantine ? Comme elle est vivace, je la cultive en pot sur mon balcon, les pousses percent en ce moment.
Cette herbe est fabuleuse pour parfumer les plats, les soupes... Elle a exactement le goût du bouillon Kub, la graisse végétale et les additifs en moins.

On en apprend des choses... J' ignorai jusqu' à ce soir et l' ail des ours et la livèche !

Si ça se cultive la livèche, ça m' interesse ! Achète-t-on des graines ou des plants, Nezumi ?

Oui Eglantine, ça ne m'étonne pas que le goût en soit inoubliable, son parfum est bien prononcé.

Bix, c'est rare de trouver des plants de livèche en jardinerie, cette herbe semble être tombée en désuétude en France et c'est bien dommage. Moi je l'ai découverte vraiment par hasard dans une foire aux plantes. Fais le tour de tes voisins, comme l'indique Eglantine, ou sinon il est possible d'acheter des graines en ligne, comme aux Semences du Puy par exemple.

nezumi a écrit:

Oui Eglantine, ça ne m'étonne pas que le goût en soit inoubliable, c'est tellement savoureux.

Bix, c'est rare de trouver des plants de livèche en jardinerie, cette herbe semble être tombée en désuétude en France et c'est bien dommage. Moi je l'ai découverte vraiment par hasard dans une foire aux plantes. Fais le tour de tes voisins, comme l'indique Eglantine, ou sinon il est possible d'acheter des graines en ligne, comme aux Semences du Puy par exemple.

http://www.labonnegraine.com/graines-aromatiques-et-condimentaires/244-ache-des-montagnes-liveche-ou-celeri-perpetuel.html

Grâce à vous, je découvre aussi la livèche et je vais essayer d'en trouver!

coline a écrit:

Grâce à vous, je découvre aussi la livèche et je vais essayer d'en trouver!

Fondons un club pour sa réhabilitation!