Nos habitudes culinaires

coline a écrit:

mimi54 a écrit:

Tu peux juste prendre du lait écrémé si tu veux contrôler tes apports lipidiques......mais rien ne vaut le calcium du lait et produits laitiers. Et comme chacun sait, nous avons bien besoin du calcium.
Quant au lait de soja et autres dérivés,  ma gynéco me l'a fortement déconseillé

Le calcium est indispensable je le sais. J'en prends d'ailleurs en supplément avec vitamine D pour lutter contre l'ostéoporose.

Quant au lait de soja je me l'interdis aussi, étant donné mon histoire médicale. J'ai reçu ce conseil.

oui, c'est pour la même raison que j'ai eu ce conseil, à titre préventif.

On donne l'argument des asiatiques qui en consomme et ont moins fréquemment les maladies en cause...mais on oublie que les asiatiques sont imprégnées de soja, et que leur organisme est génétiquement habitué pour le tolérer..... Voilà ce qui m'a été avancé....

Je ne suis pas une spécialiste de ces questions, mais le gluten, dans les modes alimentaires est l'un des derniers grands méchants du moment. Comme c'est une sorte de "colle", il encrasserait le système digestif, provoquerait des désordres intestinaux, même chez des gens qui ne sont pas allérgiques. Il entraînerait aussi fatigue, problèmes articulaires, prise de poids...
Une amie très branchée sur ce genre de trucs a essayé un régime sans gluten pendant quelques semaines....sans noter d'améliorations sur tous les aspects cités plus haut. Elle a donc arrêté.
Comme toute chose, il ne faut s'en doute pas en abuser, et dans nombre de préparations achetés dans le commerce il y en a, pour les effets liant. Il faut mieux faire soi-même au maximum, et lire les étiquettes.

mimi54 a écrit:

coline a écrit:

La semaine dernière, ma kiné étant en vacances, j'ai eu affaire à sa remplaçante et nous avons parlé diététique.
Elle m'a suggéré de supprimer tout ce qui est à base de lait de vache, ainsi que le gluten.
Avez-vous un avis sur le sujet?

Supprimer le gluten, oui, quand on est allergique au gluten.....sinon quel intérêt?

Un des intérêts, même si on n'est pas allergique, c'est que c'est mieux pour le transit par exemple, de même pour la peau et permet de se sentir moins fatigué. Apparemment, il y aurait quand même pas mal d'avantages.

mimi54 a écrit:

Quand à la phobie du lait de vache....c'est le dada des naturopathes, acupuncteurs, homéopathes et autres farfelus qui , pour moi ont des idées un peu bizarres en matière d'alimentation

Farfelus... C'est un peu radical. Il y a une autre façon de se soigner et d'aller mieux sans avoir systématiquement recours à la médecine allopathique, et je trouve que les traiter de farfelus vraiment méprisant. C'est comme pour tout, il y a à prendre et à laisser et je me garderais bien d'être aussi catégorique.

de toute façon on peut toujours essayer et voir ce que ça donne.  

Epi a écrit:

mimi54 a écrit:

coline a écrit:

La semaine dernière, ma kiné étant en vacances, j'ai eu affaire à sa remplaçante et nous avons parlé diététique.
Elle m'a suggéré de supprimer tout ce qui est à base de lait de vache, ainsi que le gluten.
Avez-vous un avis sur le sujet?

Supprimer le gluten, oui, quand on est allergique au gluten.....sinon quel intérêt?

Un des intérêts, même si on n'est pas allergique, c'est que c'est mieux pour le transit par exemple, de même pour la peau et permet de se sentir moins fatigué. Apparemment, il y aurait quand même pas mal d'avantages.

mimi54 a écrit:

Quand à la phobie du lait de vache....c'est le dada des naturopathes, acupuncteurs, homéopathes et autres farfelus qui , pour moi ont des idées un peu bizarres en matière d'alimentation

Farfelus... C'est un peu radical. Il y a une autre façon de se soigner et d'aller mieux sans avoir systématiquement recours à la médecine allopathique, et je trouve que les traiter de farfelus vraiment méprisant. C'est comme pour tout, il y a à prendre et à laisser et je me garderais bien d'être aussi catégorique.

Je dis cela, car j'en ai entendu des trucs à ce sujet là....et crois moi, ce n'est pas triste.
Alors mangeons de tout, sans abuser, et en faisant au maximum soi même, en consommant les produits de saison. Il ne faut pas non plus tomber dans les excès inverses ( voir tous les régimes amaigrissant qu'on a pu voir et leurs théories.....)

Et la diététique, je m'y connais un peu.....c'est mon premier métier......

mimi54 a écrit:

Epi a écrit:

mimi54 a écrit:

coline a écrit:

La semaine dernière, ma kiné étant en vacances, j'ai eu affaire à sa remplaçante et nous avons parlé diététique.
Elle m'a suggéré de supprimer tout ce qui est à base de lait de vache, ainsi que le gluten.
Avez-vous un avis sur le sujet?

Supprimer le gluten, oui, quand on est allergique au gluten.....sinon quel intérêt?

Un des intérêts, même si on n'est pas allergique, c'est que c'est mieux pour le transit par exemple, de même pour la peau et permet de se sentir moins fatigué. Apparemment, il y aurait quand même pas mal d'avantages.

mimi54 a écrit:

Quand à la phobie du lait de vache....c'est le dada des naturopathes, acupuncteurs, homéopathes et autres farfelus qui , pour moi ont des idées un peu bizarres en matière d'alimentation

Farfelus... C'est un peu radical. Il y a une autre façon de se soigner et d'aller mieux sans avoir systématiquement recours à la médecine allopathique, et je trouve que les traiter de farfelus vraiment méprisant. C'est comme pour tout, il y a à prendre et à laisser et je me garderais bien d'être aussi catégorique.

Je dis cela, car j'en ai entendu des trucs à ce sujet là....et crois moi, ce n'est pas triste.
Alors mangeons de tout, sans abuser, et en faisant au maximum soi même, en consommant les produits de saison. Il ne faut pas non plus tomber dans les excès inverses ( voir tous les régimes amaigrissant qu'on a pu voir et leurs théories.....)

Et la diététique, je m'y connais un peu.....c'est  mon premier métier......

Dans ce domaine comme dans d'autres on assiste à des modes certes ou des vérités qui en chassent d'autres!
Alors que penser du régime sans gluten et sans laitage ?
Je pense que Coli qui travaille en magasin bio aura des témoignages à ce sujet : combien de personnes ont résolu certains problèmes de santé par ce type de régime ! Donc "farfelu" ? Pour moi , après quelques années d'expérience professionnelle dans l'alimentation bio et diététique : certainement pas !
Cependant il me semble qu'effectivement on voit tout un tas de" pseudo thérapeutes "qui utilisent ce nouveau créneau pour gonfler leur égo ou leur porte-monnaie en profitant de la misère ! Hélas ce n'est pas nouveau , des charlatans existeront toujours qui décrédibiliseront les "vrais soignants" !
Ensuite il faut réfléchir aussi sur le fait que les blés dénaturés , ainsi que les laits industriels ne peuvent être que poison pour e corps humain , ça parait évident !
Concernant les problèmes d'arthrose , la suppression des laitages semble obtenir des résultats convaincants ......Et s'il est vrai que le calcium est essentiel , on peut l'obtenir par les amandes et ses dérivés (lait d'amandes par exemple : excellent  !) : en bref , il faut "repenser " son alimentation et tester en restant ouvert et à l'écoute de son corps car là encore autant d'individus , autant de vérités !
Des pistes Coline :
L'alimentation ou la troisième médecine  du docteur SEIGNALET
Sauvez votre corps de Catherine KOUSMINE

Après .....Au cas où tu souhaites tester ce type d'alimentation il y a Valérie CUPILLARD qui sait mettre un peu de fantaisie dans cette cuisine qui pourrait paraître austère à-priori ....

Oui, mais pour obtenir les 900 mg de calcium ( minimum) nécessaire, il faudrait manger 350 g d'amandes par jour...... et je ne parle pas de la qualité d’absorption par l'organisme.....

Alors qu'il suffit de beaucoup moins de parmesan à mettre sur ses pâtes.......

mimi54 a écrit:

Epi a écrit:

mimi54 a écrit:

coline a écrit:

La semaine dernière, ma kiné étant en vacances, j'ai eu affaire à sa remplaçante et nous avons parlé diététique.
Elle m'a suggéré de supprimer tout ce qui est à base de lait de vache, ainsi que le gluten.
Avez-vous un avis sur le sujet?

Supprimer le gluten, oui, quand on est allergique au gluten.....sinon quel intérêt?

Un des intérêts, même si on n'est pas allergique, c'est que c'est mieux pour le transit par exemple, de même pour la peau et permet de se sentir moins fatigué. Apparemment, il y aurait quand même pas mal d'avantages.

mimi54 a écrit:

Quand à la phobie du lait de vache....c'est le dada des naturopathes, acupuncteurs, homéopathes et autres farfelus qui , pour moi ont des idées un peu bizarres en matière d'alimentation

Farfelus... C'est un peu radical. Il y a une autre façon de se soigner et d'aller mieux sans avoir systématiquement recours à la médecine allopathique, et je trouve que les traiter de farfelus vraiment méprisant. C'est comme pour tout, il y a à prendre et à laisser et je me garderais bien d'être aussi catégorique.

Je dis cela, car j'en ai entendu des trucs à ce sujet là....et crois moi, ce n'est pas triste.

Je te crois volontiers et comme Je l’ai dit plus haut, il y a du bon et du mauvais partout. Là où j’ai tiqué c’est lorsque tu mets tous les naturopathes, homéopathes, etc. dans le même panier de farfelus, c’est tout simplement faux parce qu’ils peuvent apporter des solutions à des problèmes que la médecine conventionnelle ne sait pas traiter ou traite avec des résultats plus que moyens, voire nocifs sur le long terme.
Je ne veux pas opposer allopathie et médecines naturelles, ni rejeter tout à fait l'un ou l'autre, tout simplement parce que personne ne peut rien affirmer dans un sens comme dans l’autre. Il faut trouver un bon équilibre et surtout garder un esprit ouvert. Qu’on soit diététicien ou pas, ça ne change rien.

mimi54 a écrit:

Alors mangeons de tout, sans abuser, et en faisant au maximum soi même, en consommant les produits de saison. Il ne faut pas non plus tomber dans les excès inverses ( voir tous les régimes amaigrissant qu'on a pu voir et leurs théories.....)

D'accord avec ça bien sûr.

Et d'accord aussi avec ce que dit Eglantine.

Les homéopathes peuvent aussi, apporter de bonnes choses....ils m'ont soulagé aussi à bien des égards.....sans pour autant que j'aille jusqu’à me gaver d'amandes parce qu'on m'avait dit que le lait était du poison..... véridique.... et autres fadaises oubliées depuis

Donc j'ai trouvé bon nombre de leur affirmations comme étant farfelus.... et d'autres pleine de bon sens...

Oui Mimi , cela est très compliqué   et je suis aussi un peu agacée par une forme de snobisme "à la bobo"qui adopte ce genre de médecine "alternative" pour "faire genre" ( selon une expression là aussi très tendance chez les "djeuns" )..... Je n'ai aucun goût pour le prosélytisme car je ne connais pas LA vérité ......
Certes,j'en ai vu des huluberlus faire quasiment fortune sur le dos des malades !  Mais j'ai vu aussi des personnes fortement atteintes d'arthrose trouver un réel soulagement avec ce type de régime ......

A chacun son dogme.....le mien de: tout avec raison, modération ,bon sens, logique....
Après ....

Je lis avec grand intérêt vos échanges et suggestions et je vous en remercie... 
Pour ma part, je n'ai pas de point de vue sur cette question de l'alimentation sans gluten et sans lait de vache, comme je vous le disais et bien qu'ayant de bonnes notions de diététiques ( mais plutôt sur les catégories d'aliments, leurs associations, les nécessités, les calories).

Je serai très intéressée si vous continuez à débattre, et si d'autres encore peuvent apporter leur opinion sur le sujet.
J'ai bien noté la bibliographie indiquée par Eglantine. Je vais poursuivre mes recherches...

coline a écrit:

Je lis avec grand intérêt vos échanges et suggestions et je vous en remercie... 
Pour ma part, je n'ai pas de point de vue sur cette question de l'alimentation sans gluten et sans lait de vache, comme je vous le disais et bien qu'ayant de bonnes notions de diététiques  ( mais plutôt sur les catégories d'aliments, leurs associations, les nécessités, les calories).

Je serai très intéressée si vous continuez à débattre, et si d'autres encore peuvent apporter leur opinion sur le sujet.
J'ai bien noté la bibliographie indiquée par Eglantine. Je vais poursuivre mes recherches...

Déjà si tu supprimes le gluten " rajouté" par l'industrie alimentaire, c'est une bonne chose....pour ne garder que celui contenu dans les produits bruts.

Le gros problème actuel, c'est l'industrie alimentaire, et les produits de cinquième gamme dans lesquels on trouve plus de " saloperie " que de bons produits

Alors bannissons les produits trop élaborés et retrouvons le chemin des aliments simples, et des assemblages " maison" sans additifs, conservateurs, colorants, acides gras trans, sucres cachés...... C'est cela que j'appelle le bon sens.
Retrouvons le chemin vers les soupes"maison", les desserts faits soi-même.....

mimi54 a écrit:

coline a écrit:

Je lis avec grand intérêt vos échanges et suggestions et je vous en remercie... 
Pour ma part, je n'ai pas de point de vue sur cette question de l'alimentation sans gluten et sans lait de vache, comme je vous le disais et bien qu'ayant de bonnes notions de diététiques  ( mais plutôt sur les catégories d'aliments, leurs associations, les nécessités, les calories).

Je serai très intéressée si vous continuez à débattre, et si d'autres encore peuvent apporter leur opinion sur le sujet.
J'ai bien noté la bibliographie indiquée par Eglantine. Je vais poursuivre mes recherches...

Déjà si tu supprimes le gluten " rajouté" par l'industrie alimentaire, c'est une bonne chose....pour ne garder que celui contenu dans les produits bruts.



Le gros problème actuel, c'est l'industrie alimentaire, et les produits de cinquième gamme dans lesquels on trouve plus de " saloperie " que de bons produits

Alors bannissons les produits trop élaborés et retrouvons le chemin des aliments simples, et des assemblages " maison" sans additifs, conservateurs, colorants, acides gras trans, sucres cachés...... C'est cela que j'appelle le bon sens.
Retrouvons le chemin vers les soupes"maison", les desserts faits soi-même.....

Entièrement d'accord  Mimi !!!!  
En premier lieu , essayons de retrouver une alimentation "vivante" !!!