Les Bières

Cette semaine résurrection par le goût. On a profité, en même temps on se dit qu'on est "fait" que la semaine n'était pas tout à fait digérée. A ce moment on passe sur quelque chose qui s'annonce bien. On croit savoir ce qui arrive.

Le nez torréfié et un peu sucré, avec une petite pointe fruitée. Version courte. Café, passage vers ce qui ressemble à la framboise puis transition vers le cacao. La suite on essaye de se rappeler cet enchaînement, ces mots. On fait avec ce qu'on a. Les mots n'ont pas beaucoup d'importance. La subtilité des équilibres, les presque goûts que l'on peut nommer. Les circonstances aussi : la même bière quinze jours avant on passe à côté, c'est "bon" mais on ne sait pas. Et qui sait si les circonstances sont vraiment reproductibles. Les mots donc qui doivent décrire la sensation, le goût, le plaisir et le temps qui va avec, jusqu'à la bouche qui s'assèche un peu, l'odorat qu'il faut essayer de refaire en cours de route pour retrouver le déclic et tenter de retrouver les mots.

Alors qu'au fond ils n'existent peut-être pas, et que ce n'est peut-être pas important. Le déclic par contre est une certitude.

Pas sûr que le vocabulaire existe mais comme d'autres choses c'est ça la bière. Et c'est le pied. Ce n'est bien sûr juste l'alcool, pas même juste le goût qui voudrait qu'on puisse le nommer,c'est le mélange même pas parfait d'un ensemble qu'on ne peut pas saisir. Il pourrait même ne pas être si compliqué. C'est le pied.

Na.

Juste pour dire que j'ai goûté :
Bourganel aux marrons (en provenance de l'Ardèche).

Un peu déçu, mais je ne saurais pas très bien en parler. Je préfère nettement la Pietra.

Toujours côté Bourganel, j'avais aussi tenté la Bourganel au Nougat, c'était très bizarre, là on sent bien le goût de nougat, mais je n'ai pas trouvé que ça donnait un bon résultat.
Bof bof, donc.

J'ai nettement préféré cette bière ambrée foncée aux arômes de noisette : Hazelnut  Brown nectar (provenance : Oregon).

Ça se boit bien.

je n'en avais goûté qu'une de chez Rogue, non en fait deux depuis, une Mocha porter et je ne sais plus laquelle, les deux étaient de très beaux produits...

(quand ils travaillent bien les américains ça se passe très très bien !)

animal a écrit:

je n'en avais goûté qu'une de chez Rogue, non en fait deux depuis, une Mocha porter et je ne sais plus laquelle, les deux étaient de très beaux produits...

(quand ils travaillent bien les américains ça se passe très très bien !)

Oui... J'aurais aimé préférer la bière ardéchoise... mais non.

on a des choses bien chez nous aussi au fur et à mesure, ne désespérons pas !

et puis les bières américaines ça fait produit de luxe.

pour l'Ardèche : les chopes de Lamastre ou micro brasserie l'Agrivoise

Moi j'aime la Bourganel, pour tout le souvenir de mes vacances en Ardèche !

Smoked Porter de La Montreuilloise

Tadaaam, j'obtempère :

C'est noir, a une petite odeur de fumé(e) pour un peu de piquant et c'était plat (souci technique ?) A côté du fumé on a le nez du torréfié qu'on retrouve en bouche. Pas mauvais mais sans réelle profondeur (le souci technique encore ?).

En fait, mis à part le 'smoked', on pourrait dire que ça ressemble à une stout avec un peu de sucre. Sans chipoter sur les histoires et les appellations on peut malgré tout imaginer qu'elle aurait voulu ressembler à une bière plus complexe, notamment sur le malt moins noir et pourquoi pas un rien de caramel ? (à une porter des temps modernes ?)

Maintenant, une bière est une bière et le moment de partage et les considérations/explications sur le produit dans la bonne humeur... pas besoin de chipoter un avis dessus

Citation :

L’Ecosse lance la première bière à tartiner

Comment est-ce possible que personne n'y ait pensé plus tôt ? Un brasseur écossais vient d’annoncer le lancement de la première bière à tartiner au monde.

Jusqu’à présent, les gourmets amateurs de houblon devaient se contenter de confiture de bière. Alors, Innis & Gunn, une enseigne de beer kitchen, ces restaurants spécialisés dans les déclinaisons culinaires de la bière, a profité du lancement d’une nouvelle adresse pour proposer ce qu'elle présente comme une première mondiale, une pâte à tartiner à la bière.
[...]
Dougal Sharp, le fondateur d’Innis & Gunn, maître brasseur de son état, tait la recette de sa «Marm & Ale». Tout juste confie-t-il qu’elle combine deux de ses meilleures bières vieillies en fût de chêne. Son offre a fait l'objet d'une promotion abondante. Et à la presse locale, il assure que ce lancement est une manière pour son enseigne de démontrer ce qu’elle fait «de mieux : repousser les limites de ce qui est possible avec de la bière grâce à l'innovation et l'expérimentation».

Source : http://www.directmatin.fr/cuisine/2016-04-08/lecosse-lance-la-premiere-biere-tartiner-726875 , le lien cité dans l'article étant : http://www.heraldscotland.com/news/14391821.Scottish_craft_brewer_launches__world_s_first_spreadable_beer/

Voilà une info essentielle.

gros coup de pub en tout cas. la confiture/gelée à la bière c'est bon, pas de raisons que ça ne fonctionne pas avec de la marmelade.

Apparemment, le "problème technique" de la Smoked Porter Montreuilloise est réellement redondant. Plusieurs bouteilles tentées (et pas achetées au même moment ou au même endroit). Va falloir qu'ils retournent à du simple, et qu'ils perfectionnent leur savoir faire avant de se lancer dans d'étranges aventures.

Tiens étonnant de la tartine à la bière ! je vais noter aussi !

Hier j'ai bu une bière rousse de la brasserie du Mont-Blanc, elle m'a plu !

Queenie a écrit:

Apparemment, le "problème technique" de la Smoked Porter Montreuilloise est réellement redondant. Plusieurs bouteilles tentées (et pas achetées au même moment ou au même endroit). Va falloir qu'ils retournent à du simple, et qu'ils perfectionnent leur savoir faire avant de se lancer dans d'étranges aventures.

mouaip. sans doute pas simple d'être réguliers dans les résultats en plus !

Tiens j'aimerais bien gouter.

l'Italie aussi fait de la bière à tartiner (bière blonde ou brune)